НГТУ НЭТИ поможет с организацией Молодежного чемпионата мира по хоккею—2023
С приветственным словом к участникам и гостям мероприятия обратился Владимир Бурковский, президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, заместитель председателя рабочей группы по обеспечению подготовки мест (точек) торговли, общественного питания и размещения клиентских групп: «Сегодня будет подписано важное соглашение, которое позволит нам совместно с университетом приступить к реализации ряда мероприятий для успешной организации питания во время проведения Первенства».
НГТУ НЭТИ станет партнером Дирекции сразу по нескольким направлениям. Ученые кафедры технологии и организации пищевых производств (ТОПП) проведут экспертизу обеспечения гостей чемпионата питанием в условиях возможной пандемии.
«У нашего университета есть большой опыт участия в крупномасштабных массовых мероприятиях. Студенты кафедры ТОПП принимали участие в организации питания в период проведения Олимпиады 2014 в городе Сочи, в организации и проведении крупномасштабных банкетов более чем на 2000 человек, а также имеют уникальный опыт в разработке меню и рационов питания для различных контингентов с учетом национальных особенностей, религиозных пищевых запретов и систем питания», — отметил ректор НГТУ НЭТИ Анатолий Батаев.
К обеспечению питания каждой клиентской группы предъявляются особые требования. В связи с этим был разработан проект программы питания, в котором определена предварительная потребность каждой клиентской группы. В данном направлении функционирует рабочая группа, которую возглавляет министр промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Андрей Александрович Гончаров. На сегодняшний день утвержден план мероприятий рабочей группы на период подготовки и проведения Первенства. Определены следующие клиентские группы:
- международная федерация хоккея (ИИХФ);
- федерация хоккея России (ФХР);
- оргкомитет;
- высокопоставленные лица и почетные гости;
- спортивные делегации;
- судейская коллегия;
- маркетинговые спонсоры;
- технический персонал (волонтеры, служба безопасности);
- семьи спортсменов, зрители.
Для дальнейшей реализации комплекса мероприятий по организации питания необходимо привлечение кафедры технологии и организации пищевых производств НГТУ НЭТИ. Сотрудники кафедры ТОПП НГТУ НЭТИ имеют опыт участия и сопровождения международных проектов в рамках взаимодействия с UN World Food Programme.
«Мы высоко ценим ваши более чем 25-летний опыт работы и профессиональные компетенции. Поэтому сегодняшнее соглашение станет основой плодотворного сотрудничества в рамках деятельности по разработке проекта концепции питания, кодекса пищевой безопасности объектов общепита, а также участие в проведении аккредитации объектов общественного питания. Мы уверены, что ваше экспертное мнение позволит нам организовать питание гостей и участников Первенства на самом высоком уровне», — отметил перед подписанием соглашения генеральный директор Исполнительной дирекции МЧМ—2023 Владимир Тукмачев.
Обсуждаются и другие вопросы партнерства. Сотрудники Института социальных технологий (ИСТ) НГТУ НЭТИ могут заняться экспертизой готовности инфраструктуры и кадров к сопровождению гостей с ограниченными возможностями здоровья. На ИСТ есть коллектив преподавателей, который имеет опыт организации и проведения всероссийских и международных мероприятий, организации сопровождения массовых мероприятий, опыт обучения волонтеров.
Перспективных точек партнерства НГТУ НЭТИ и Исполнительной дирекции МЧМ—2023 много, например, сотрудники кафедры маркетинга и сервиса могут подготовить персонал гостиниц и экскурсоводов. Также будет возможным использование инфраструктуры университета для проведения спортивных, культурных и иных массовых мероприятий в период подготовки и проведения чемпионата.
