Об образовательной программе
Направление:
Количество мест для приема:
Бюджетных: 40Контрактных: 18
Cтоимость обучения в 2026 году: 211300 рублей в год
Проходной балл 2026:
На бюджет: 191Обращаем внимание, что проходные баллы определяются по итогам зачисления, и каждый год могут меняться как в большую, так и в меньшую сторону.
Актуальность программы:
Направление подготовки бакалавров по профилю «Технология продукции и организация предприятий в индустрии питания» позволяет:- сформировать у обучающихся необходимые компетенции для организации производственной деятельности конкурентоспособного и прибыльного предприятия питания;
- наладить выпуск безопасной и качественной собственной продукции в индустрии питания;
- обеспечить высококлассное обслуживания потребителей в индустрии питания.
Данное направление обеспечивает приобретение знаний и навыков, достаточных для разработки и внедрения новой продукции, в том числе продукции здорового питания с использованием новых видов сырья, высокотехнологичных производств продуктов питания, нового технологического оборудования.
Учебный процесс сочетает приобретение теоретических знаний с практической подготовкой, представленной учебной, производственной, технологической и преддипломной практиками на лучших предприятиях питания Новосибирска.
Подробнее - здесь: https://business.nstu.ru/technology
Трудоустройство:
– предприятия ресторанного бизнеса и социального питания: технологи, руководители и заместители руководителей по производству и управлению качеством услуг питания;– центры по разработке инновационных технологий продуктов питания: технологи-разработчики;
– предприятия индустрии питания и пищевой промышленности: специалисты по разработке технологической документации (ТТК, ТУ, ТИ, СТО и пр.);
– организация собственного бизнеса в индустрии питания на основе лучших практик;
– специалисты в органы государственного регулирования сферы питания (администрации районов и мэрия Новосибирска, правительство Новосибирской области, органы Роспотребнадзора и др.).
Места прохождения практик: развернуть свернуть
- Гастромаркет, ООО, г.Новосибирск
- Дача, ООО, г.Новосибирск
- Фуд Экспо, ООО, НСО, Новосибирский район
- Умай, ООО, г.Новосибирск
- А ля Карт, ООО, г.Новосибирск
- Дрова (Аквапарк "Аквамир"), ООО, г.Новосибирск
- Глобус, ЗАО, г.Новосибирск
- Таймс 2, кофейня, ООО, г.Новосибирск
- Орион, ООО, г.Новосибирск
- Ронда, ООО, г.Новосибирск
- Виртекс, АО, г.Бердск, Новосибирская обл.
- РЕСТМИ, ООО, г.Новосибирск
- Таурас, ООО, г.Новосибирск
- Успех, ООО, г. Новосибирск
- Русская поварня, ООО, г.Новосибирск
- Торговая площадь, ООО, г.Новосибирск
- Гарден, ООО, г.Новосибирск
- Этаж 2К, ООО, г.Новосибирск
- Мезон, ООО, г.Новосибирск
- Комбо Новосибирск-1, ООО, г.Новосибирск
Проекты студентов: развернуть свернуть
- Популяризация и продвижение в медиапространстве образовательных, профессиональных и научных достижений выпускающей кафедры (технологии и организации пищевых производств)
Публикации студентов: развернуть свернуть
- Elpasheva N. D. Coffee in Siberia: analysis of Novosibirsk coffee shops / N. D. Elpasheva, S. A. Bergshtreiser ; language adviser I. M. Yunusova. - Text : direct // Aspire to Science : материалы междунар. науч.-практ. конф. студентов, магистрантов и аспирантов, Новосибирск, 22 апр. 2021 г. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. – С. 199–203.
- Базанова Ю. С. Перспективы разработки основы для пиццы с использованием растительного сырья / Ю. С. Базанова, М. А. Наседкин, А. В. Копылова ; науч. рук. А. Н. Сапожников. – Текст : непосредственный // Наука. Технологии. Инновации : сб. науч. тр. 16 Всерос. науч. конф. молодых ученых, Новосибирск, 5–8 дек. 2022 г. : в 11 ч. – Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2022. – Ч. 7. – С. 514–515. – 100 экз. – ISBN 978-5-7782-4868-7.
Темы выпускных работ: развернуть свернуть
- Разработка технологии продукции и организация кафе здорового питания на 60 мест
- Разработка технологии продукции и организация кафе с арабской кухней на 40 мест
- Разработка технологии продукции и организация кафе с балканской кухней на 44 места
- Разработка технологии продукции и организация кафе с индийской кухней на 30 мест
- Разработка технологии продукции и организация кафе с мексиканской кухней на 50 мест
- Разработка технологии продукции и организация кафе-вареничной на 56 мест
- Разработка технологии продукции и организация кафе-кондитерской на 66 мест
- Разработка технологии продукции и организация ресторана при горнолыжном курорте на 65 мест
- Разработка технологии продукции и организация вегетарианского кафе на 44 места
- Разработка технологии продукции и организация грибного кафе на 54 места
- Разработка технологии продукции и организация кафе с татарской кухней на 64 места
- Разработка технологии продукции и организация кафе-хого на 66 мест
- Разработка технологии продукции и организация придорожного кафе на 62 места
- Разработка технологии продукции и организация ресторана при отеле туристического класса на 80 мест
- Разработка технологии продукции и организация ресторана с арктической кухней на 98 мест
- Разработка технологии продукции и организация ресторана с грузинской кухней на 64 места
- Разработка технологии продукции и организация ресторана с грузинской кухней на 75 мест
- Разработка технологии продукции и организация ресторана с итальянской кухней на 70 мест
- Разработка технологии продукции и организация ресторана с охотничьей кухней "Дичь" на 95 мест
- Разработка технологии продукции и организация ресторана с русской кухней на 70 мест
- Разработка технологии продукции и организация ресторана с турецкой кухней на 80 мест
- Разработка технологии продукции и организация сырного кафе на 56 мест
Остались вопросы о направлении?
На них ответят:Чередниченко Л. Е.
Сапожников А. Н.